Beschrijving
Rosbief kan gebraden worden in een pan of in de oven. Het is een mager stuk vlees. Vleesch van Plante heeft diverse porties beschikbaar, ook van groter gewicht zoals een kilo. Bel of mail gerust als je interesse hebt in rosbief van afwijkend gewicht voor 4 of meer personen. Prachtig om heel te serveren omringt met roast potatoes, pastinaak en rode ui. Verwarm de ovenschaal met olie in de oven. Pel rode ui en snijd deze door midden. Schil en kook kruimige aardappelen en pastinaak (ook geschild) totdat deze net niet gaar zijn. Hussel de aardappelen, pastinaak en ui in de ovenschaal (warm!). Ik braad de rosbief rondom aan en gaar ‘m af in de oven, tussen de groenten, met een kernthermometer op 50°C. Als de rosbief klaar is, kan deze rusten op een snijplank losjes afgedekt met aluminiumfolie. Zet in tussen de oven op 230°C hetelucht, hussel weer en geef de groenten nog een knapperige boost, lekker in het sap van de rosbief.
maildaisy5 –
In dunne reepjes in de wok, eruit halen, groenten wokken, kruiden en saus erbij, vleesch terug in de wokpan….mmmmmmmm deze rosbief is heerlijk. Wij zijn er dol op!