Selecteer een pagina

Bavette 200 gram

4.00

Bavette wordt gesneden van de flank van de koe, haaks op de draad. De structuur is goed zichtbaar en zorgt voor een extra bite. Echt smaakvol en rijk vleesch. Bij uitstek mijn favoriet, in de pan en op de bbq. Verpakt per stuk.

Uitverkocht

Categorie:

Beschrijving

In Frankrijk is bavette regelmatig op de menukaart van menig bistro te vinden. Tegenwoordig ook in Nederland steeds vaker te verkrijgen. Vleesch van Plante heeft bavette beschikbaar in diverse gewichten. Een groter stuk op de bbq, waarna in plakken gesneden, is echt even iets anders. Een aanrader! Voor meer informatie, neem vooral contact op.

Het op smaak brengen van vleesch dat op hoog vuur kort verhit wordt adviseer ik na bereiding, omdat de smaak van zout iets verloren gaat tijdens verhitting en peper zelfs zou kunnen verbranden waardoor de smaak nadelig beïnvloed wordt. Maar als je ervaring hebt, dan kan vooraf uiteraard wel en trekt de peper juist het vlees in. Braad het vlees in een passende pan, dat wil zeggen, niet te ruim, zodat de (room)boter/olie geen kans krijgt om te verbranden. Bavette kan iets langer gebakken worden dan een biefstuk, omdat de structuur grover is. Bij twijfel, gebruik een kernthermometer en houdt 55°C aan.
Laat Vleesch van Plante altijd rusten na bereiding, net zo lang als de bereidingstijd, losjes afgedekt met aluminiumfolie. Niet in de pan, maar op een warm bord of snijplank. Rusten kan ook in een oven, niet afgedekt, maar maximaal op 68°C zodat het vleesch niet verder gaart. Breng (nog meer) op smaak naar wens, simpel met zout en peper.

Extra informatie

Bewaren

Vleesch van Plante is vacuüm verpakt en kan daardoor tot maximaal een jaar bewaard blijven mits bevroren bij een temperatuur van minstens -18C. De houdbaarheidsdatum staat vermeld op de verpakking. Eenmaal ontdooid kan het vleesch, mits vacuüm verpakt, 5 dagen in de koelkast bewaard blijven alvorens het te bereiden.

Bereiden

Vleesch van Plante komt het beste tot z’n recht wanneer je het minstens 24 uur voor bereiding in de koelkast laat ontdooien. Dit kan gewoon in de verpakking. Haal ongeveer een half uur vóór bereiding het vleesch uit de verpakking, leg op een snijplank en laat op kamer temperatuur komen. Dep eventueel droog met keukenpapier.

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Bavette 200 gram” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *